조기 사망 위험을 높이는 초가공식품 위험성

조기사망 10% 원인은 '초가공식품' 섭취가 원인, 가공식품의 위험성

 예전과 다르게 현대는 1인 가구, 맞벌이 가구 등이 늘어나면서 가공식품 섭취 비율이 매우 크게 늘어나고 있습니다.
한국인들은 평소 얼마나 많은 가공식품을 섭취할까요?
원재료 식품과 가공식품의 섭취 비율이 3대 7로 가공식품 섭취가 굉장히 많은 현대 사회!
이런 가공식품 섭취로 생기는 다양한 문제점이 조기 사망 10% 원인 중 하나라고 합니다.

1. 초가공식품이란? 2. 초가공식품 위험성 3. 초가공식품 안전하게 섭취하는 방법

가공식품-초가공식품

1. 초가공식품이란?

초가공식품 식품첨가물이 많이 들어 있으며 변형이 많이 된 식품을 뜻하며 대량 생산된 대부분의 식품과 음료는 모두 포함됩니다.
식품을 가공 범위 및 목적에 따라 분류한 NOVA 식품 분류법에 따르면 모든 식품은 4개 그룹으로 나뉘게 되는데요.
그중 집에서 음식을 만들 때 사용하지 않는 유화제, 착색제, 감미료, 방부제 등이 포함되는 식품입니다.
밀가루, 물, 소금 등이 들어간 빵은 가공식품이지만 여기에 제조사에서 유화제와 착색제를 첨가하게 되면 초가공 빵이 되어 초가공식품이 만들어지게 된답니다.

2. 초가공식품 위험성

이렇게 다양한 유화제, 착색제, 감미료 등의 성분이 들어가는 초가공식품은 일반적으로 당분이나 염분, 지방 함량이 높고 단백질과 섬유질 함량은 낮은 식품이기 때문에 '비만'을 쉽게 유발하게 됩니다.
비만으로 인해 발생되는 다양한 심혈관질환, 당뇨병, 암 등 질환 발생을 높이며 다양한 성인병 원인이 되고 있습니다.

대표적인 초가공식품 : 피자, 케이크, 핫도그, 탄산음료, 레토르 식품 등

3. 초가공식품 안전하게 섭취 방법

평소 아무생각 없이 쉽게 섭취하는 초가공식품!
이런 초가공식품도 안전하게 섭취하는 방법이 다양하게 있는데요.
쉽고 간단하게 초가공식품을 안전하게 맛있게 섭취할 수 있는 방법을 알아보겠습니다.

• 식품첨가물 확인
  5가지 이상 성분이 포함된 경우 초가공식품 확률이 높다.
  유통기한이 긴 제품은 방부제 함유되어 있을 수 있으니 주의
• 외식 시 피하면 좋은 음식들을 기억하기
• 가정에서 초가공식품 요리를 할 때 알아두면 좋을 점
  햄이나 베이컨, 소시지, 어묵 류는 끓는 물에 살짝 데치고 섭취
  두부, 단무지 등 찬물에 여러 번 헹군 뒤 사용
  라면은 처음 면을 끓인 물은 버리고 수프만 따로 끓여 온도가 높을 때 면을 넣고 끓여 먹는 것이 좋음
  참치캔은 기름은 버리고 요리할 것

초가공식품이 요즘은 워낙 다양하고 일상에 밀접하기 때문에 피하기는 어렵다고 생각합니다.
하지만 식품첨가물 흡수를 줄이기 위해서는 평소 채소나 식이섬유가 풍부한 음식을 많이 섭취하고 초가공식품을 안전하게 섭취하는 방법을 알고 계신다면 건강을 지키기 위한 식품 섭취에 도움이 될 것 같습니다.

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