취나물 효능 취나물장아찌 취나물 요리

봄에 제철을 맞이한 봄 채소가 많은데 그중 향긋하면서 특유 알싸한 맛으로 식욕을 돋우고
체내 염분을 배출시켜 면역에 좋은 봄나물 식재료 '취나물'에 대해 알아보도록 하겠습니다.

[목차] 취나물
1. 취나물 
2. 취나물 효능
3. 취나물 먹는 방법
4. 취나물 요리

1. 취나물

취나물은 알싸한 특유의 향과 맛으로 식욕을 돋우는 봄 채소 중 하나로 3~5월이 제철이기 때문에 이 시기에 야생에서 채취한 취나물을 맛볼 수도 있습니다.
그 이외 나머지 기간에는 시설에서 재배한 것이라 말린 취나물을 시중에서 접할 수 있습니다.

취나물은 국화과에 속하기도 하며 약용성분으로 한약재료로도 활용도가 높으며 우리나라에만 자생 중인 취나물 종류는 60여 종이 된다고 합니다.
그중 미역취, 참취, 곰취, 각시취 등 식용 취나물은 24종으로 취나물의 효능 또한 정말 놀랄 만큼 건강에 좋은데요. 

취나물-이미지

2. 취나물 효능

취나물 효능은 칼륨이 풍부하게 들어 있어 체내 노폐물 및 나트륨 배출에 도움을 줍니다.
체내 염분 배출로 혈압을 안정시키기 때문에 성인병 예방에 도움을 주며,
비타민A가 배추보다 10배 이상 함유되어 있어 눈의 피로와 시력보호 등에도 도움을 줍니다.
사포닌이라는 항산화 성분이 들어 있어 면역기능을 도우며 취나물 줄기 부분에 식이섬유가 많아 배변 활동에 도움을 준다고 합니다.

하지만 이렇게 몸에 좋은 취나물도 단점이 있는데요.
취나물에는 '수산 성분'이 함유되어 있기 때문에 생으로 먹으면 결석을 유발할 수 있기 때문에 익혀서 드시는 것을 추천드립니다.

취나물효능

3. 취나물 먹는 방법

취나물은 생으로 섭취하면 체내 칼륨과 결합하여 결석을 유발할 수 있기 때문에 꼭 데쳐서 드시길 권해드리며 지방과 단백질이 부족하기 때문에 균형 잡힌 영양성분을 함께 섭취해서 드시면 더욱 좋습니다.

4. 취나물 요리

취나물은 데쳐먹는 게 좋기 때문에 대표적으로 취나물 무침, 취나물 볶음, 취나물 밥, 취나물 장아찌 등의 레시피가 있습니다.
저는 개인적으로 취나물의 알싸한 맛과 향이 좋아 취나물은 장아찌로 즐기는 게 가장 좋더군요. ^^
물론 어떻게 먹던 제철에 챙겨 먹는 채소는 정말 건강에 좋은 음식이니 3-5월 제철을 맞이한 취나물 맛있게 드셔 보시길 바랍니다.

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