마늘 효능 면역력 증강 몸에 좋은 봄 마늘 제철 채소

마늘 효능 및 면역력 증강 좋은 봄 마늘 제철 채소 제철음식 즐기기

마늘은 우리나라 식재료 중 빼놓을 수 없는 한국인이라면 누구나 먹을 수밖에 없는 채소입니다.
그런 마늘은 봄철 입맛을 돋우고 건강 및 면역력 증강 건강식품으로 빼놓을 수 없는 봄 제철 음식 '마늘'에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

[목차] 마늘
1. 마늘
2. 마늘 효능
3. 마늘 먹는 방법
4. 마늘 요리

1. 마늘

마늘은 세계 10대 건강식품으로 선정될 만큼 몸에 좋은 식품으로 유명합니다.
마늘의 강한 향을 빼면 100가지 좋은 점이 있다는 말이 있을 정도로 마늘은 건강에 정말 좋은 식재료인데요.
마늘은 우리나라 거의 모든 음식에 쓰이는 식재료 중 하나로 단군신화에도 마늘이 등장할 정도로 우리나라의 마늘 도입 시기에 대한 자세한 기록은 없지만 예부터 마늘을 먹어온 것을 알 수 있습니다.
마늘은 5월부터 햇마늘이 본격적으로 출하되는 시기이며 봄 마늘은 맛도 좋습니다.

2. 마늘 효능

마늘의 주성분은 알린으로 알리네 이즈라는 효소에 의해 알리신으로 변하여 다양한 약리 작용을 하는데요.
마늘의 다양한 효능은 대부분 알리신에서 비롯됩니다.

알리신은 항생제인 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강하며,
강한 살균작용으로 식중독 증 세균성 질환에 효과

또한, 알리신은 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화 및 고지혈증 등 고혈압으로 인한 합병증 예방에도 효과적입니다.
이밖에도 피를 맑게 하고 세포를 활성화시켜 노화를 억제시키며 소화를 활발하게 돕는 작용 및 정력 증강에도 효과가 있다고 합니다.

이렇게 몸에 좋은 마늘도 효능뿐만 아니라 단점도 있긴 한데요.
열이 많은 소양인은 마늘을 과다 섭취하게 되면 병이 악화될 수 있다고 사상의학에 전해지며,
맛이나 향이 독한 식품은 대게 피부나 위장에 자극적인 부분이 있는데 마늘 또한 독한 식품에 속하기 때문에 공복 상태에서 마늘을 복용하는 것은 몸에 좋지 않다고 하네요.

마늘-효능

3. 마늘 먹는 방법

마늘 먹는 방법은 나열할 수 없을 정도로 안 들어가는 곳이 없습니다.
다진 마늘은 한국인의 요리에 기본으로 빠지는 곳이 없게 다 들어가고 제철 햇 마늘의 경우는 마늘장아찌를 담아두시면 오래오래 햇마늘의 맛을 느끼면서 마늘을 드실 수 있습니다.
마늘을 요리에 이용하기 위해서는 보관 방법이 상당히 중요한데요.

마늘은 통째로 보관하며 보관하는 위치를 자주 옮겨서는 안 된다고 합니다.
또한 습기가 없으며 햇살이 비치지 않고 통풍이 잘 되는 건조한 장소에 보관해야 하며 껍질을 까서 보관하면 상처가 생기거나 썩어 맛과 효능이 떨어지게 됩니다.
요리에 바로바로 사용하기 위해서는 껍질을 까고 다진 마늘로 보관하는 방법이 바로바로 사용하는 것이 가장 좋겠죠.

마늘-효능-마늘-먹는방법

4. 마늘 요리

마늘 관련 요리는 정말 나열할 수 없을 정도로 한국의 요리 대표라고 할 만큼 마늘은 안 들어가는 요리가 없습니다.
다진 마늘로 보관하면서 국이나 찌개, 볶음 요리 등에 꼭 들어가는 부재료로 많이 쓰이기도 하며
생 마늘 자체로도 많이들 섭취하시기도 하시고 그냥 구워 먹어도 맛있고 장아찌로 담아두기도 하지요.
마늘은 정말 한국인 요리 어느 곳에든 다 들어가기 때문에 마늘 요리라고 따로 정의하기가 어려운 것 같습니다^^

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