미나리 효능 미나리 요리 미나리 맛있게 먹는 방법

날이 따뜻해지면서 봄 나물이 생각나고 향도 좋고 건강에도 좋은 '미나리'에 대해 자세히 알아보려고 합니다.
미나리는 전국 냇가 도랑이나 습지 등 축축한 땅 주로 봄, 가을 들판 어디서나 흔하게 자라나는 여러해살이 풀 중 하나이며 국내에서는 청도 도 한재 미나리가 유명하지요.
3월을 대표하는 건강식품 '미나리' 효능과 맛있게 요리하는 방법까지 정보를 안내드리겠습니다.

[목차] 미나리 효능, 미나리 요리 방법
1. 미나리 효능
2. 미나리 섭취 방법
3. 미나리 요리

 

미나리효능-미나리요리-정보

1. 미나리 효능

미나리의 현대인들에게 각광받는 건강채소 중 하나로 대표적인 효능 해독작용, 간 기능 향상이 있습니다.

1. 해독작용 및 중금속 배출
   해독 및 중금속 정화작용을 하는 미나리는 음식과 함께 들어오는 중금속 등을 흡수하여 채 외로 쉽게 내보내도록 도와줍니다.
   예를 들어 복국에 미나리는 넣는 이유가 복어의 독을 중화시키기 때문입니다.
2. 간기능 향상 및 숙취해소 도움
   미나리는 간 활동에 도움을 주고 피로 해소에도 효능이 좋습니다. 술을 많이 마셔 간이 좋지 않은 사람이라면 꾸준히 미나리를 섭취하면 숙취해소에도 도움을 주고 피로 해소에도 효과가 있다고 합니다.
   또한, 미나리는 성질이 차가워서 염증을 가라 앉히며 급성간염과 간경화에 효과가 있으며 신장 및 방광염으로 부터 고생하는 사람에게는 오줌을 잘 나오게 하는 효과가 있습니다.
3.  변비 효과
   미나리는 섬유질이 풍부하여 식물성 섬유가 창자의 내벽을 자극함으로써 장의 운동을 촉진시켜주어 변비에 효능이 있으며, 칼로리 또한 거의 없기 때문에 다이어트 식품으로도 좋습니다.
4. 고혈압 효과
   혈관계를 맑게 정화시켜주는 기능이 강하기 때문에 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치 경감 효과가 있으며 심혈관 질환에도 효과적입니다.

미나리의효능-미나리이미지

2. 미나리 섭취 방법

미나리는 특유의 향이 있기 때문에 주로 생으로 먹거나 각종 요리에 많이 활용 됩니다.
주로 무쳐서 나물을 해서 먹거나, 생선 등을 이용하는 탕이나 국 요리에 넣어 비린 맛을 제거하는데 많이 사용되기도 하며, 삼겹살과 함께 구워 먹으면 별미로 많이들 드시는 한국 요리의 허브나 다름없는 건강식품입니다.
미나리는 생식으로 드시면 기생충 중간 숙주 식물이기 때문에 되도록 익혀 먹는 것을 권해드립니다.
미나리 세척 방법에 대해 알려드리겠습니다.

• 미나리 세척
  찬물에 식초를 섞어 10분 정도 담근 후 불순물을 제거합니다.
  미나리 잎에 붙어 있는 기생충, 거머리 등 제거하며 뿌리 부분은 흐르는 물에 씻어 냅니다.
• 미나리 보관
  미나리는 구입 후 깨끗하게 세척하여 되도록 빨리 드시는 것이 좋으며 장시간 보관해야 할 때는 손질한 미나리를 끓는 물에 30초 정도 데친 후 밀봉하여 냉동 보관하시면 됩니다.

3. 미나리 요리

미나리는 다양한 요리에 활용됩니다. 데친 후 무쳐서 나물로 먹거나 생으로 살짝 익혀 먹거나 생으로 즐기기도 하며 생선과 고기 어느 요리에도 잘 어울리는 식물입니다.
하지만 미나리는 민물에서 자라기 때문에 기생충 감염 우려도 있어 생으로 드시기보다는 살짝 데쳐서 드시기를 권해드립니다.

• 미나리나물 요리
• 생선을 이용한 탕, 국 요리 비린맛 제거
• 전 요리
• 미나리 즙
• 생식
• 고기와 함께 살짝 익혀 먹는 방법
• 전골 등 요리류

미나리요리-미나리삼겹살

봄은 겨우내 몸속 묵은 때를 벗어내고 본격적인 활동을 준비하는 계절입니다.
몸 안에 독소를 배출하고 노폐물을 깨끗하게 청소하는 건강식품 미나리로 건강한 식사 하시면 좋을 것 같습니다.

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